La macellazione e vendita abusiva –Non era infrequente che per qualche malattia o per parto una mucca morisse nella stalla. Teoricamente si sarebbe dovuta sotterrare ma come buttare tanto cibo. Succedeva così che in modo del tutto abusivo si macellava l’animale e oltre a consumarne le carni da parte dei proprietari si procedeva ad una vendita abusiva ad amici e conoscenti. Il prezzo particolarmente contenuto faceva superare le paure di insalubrità, e permetteva l’acquisto anche da parte di persone particolarmente povere.
