COLTIVAZIONE DEL POMODORO E BARBABIETOLA – Nello stato di crisi dovuto alla caduta dei prezzi del grano a causa delle importazioni, inizia a svilupparsi la coltivazione del pomodoro, dovuta soprattutto all’impegno di Carlo Rognoni che sviluppa le prime coltivazioni nei campi ( sino ad allora era un prodotto da orto ) e dalle sperimentazioni del Bizzozero della Cattedra Ambulante d’Agricoltura. In questo periodo la trasformazione dei pomodori in conserva avveniva con attività artigianali all’interno del singolo podere. Da queste all’inizio del secolo successivo si arriverà alle industrie conserviere.