COLTIVAZIONE DEL POMODORO E BARBABIETOLA – Nello stato di crisi dovuto alla caduta dei prezzi del grano a causa delle importazioni, inizia a svilupparsi la coltivazione del pomodoro, dovuta soprattutto all’impegno di Carlo Rognoni che sviluppa le prime coltivazioni in campo ( sino ad allora era prodotto da orto ), e dalle sperimentazioni del Bizzozzero della cattedra ambulante d’agricoltura. In questo periodo la trasformazione dei pomodori in conserva avveniva con attività artigianali all’interno del singolo podere. Da queste, a breve, nell’inizio secolo successivo si arriverà alle industrie conserviere.
