I RACCOLTI AGRICOLI

I raccolti agricoli dell’800 – Nel periodo napoleonico abbiamo avuto testimonianza dell’impegno statistico per rilevare le produzioni agricole, ad esempio quella foraggera. Nel successivo periodo ducale l’impegno è evidentemente proseguito, tant’è che nell’archivio comunale troviamo fogli di censimento, ove si riportano le tipologie di prodotti seminati: primo raccolto ( fine primavera) e  secondo raccolto (autunno). I dati non si limitano al volume ( ettolitri ) del prodotto raccolto, ma riportano anche le quantità di seme e l’entità di superfici agricole utilizzate, espresse in ettari. Sono inoltre riportati i numeri di proprietari ( 157 ) e di fittavoli ( 91) coinvolti in quelle produzioni, per un totale di 248. Non è rilevabile il numero di poderi e la loro estensione, poiché i proprietari potevano possederne più d’uno. Non sono riportati  dati sui mezzadri, che lavoravano per i proprietari e  anche in parte per i fittavoli.

Riportiamo una serie di rilievi dell’ultimo periodo del Ducato.

Della produzione di riso troviamo nota solo nel foglio del 1854, nel quale sembra siano impegnati 69 ettari, ma non abbiamo dati sulle quantità prodotte. In base a quanto abbiamo rilevato, nel periodo ducale la raccolta dei dati avveniva per poderi e veniva riportata su stampati con i dettagli della produzione, della quantità di seme impiegato e della superficie impegnata. E’ interessante notare che la resa, ovvero il rapporto tra semina e grano prodotto, era oltremodo bassa, ma in costante miglioramento.

Rese in ettolitri per ettaro di alcune colture

La grande varianza dei dati potrebbe riguardare eventi stagionalmente sfavorevoli, ma è molto più probabile che dipenda da poco attendibili dichiarazioni dei produttori. Ad esempio, i dati sulla produzione di uve per il 1889 riportano un utilizzo di 1185 ettari, con resa media di 4 ettolitri : l’elevatissima estensione (1/3 delle terre coltivate ) non è evidentemente da intendersi come vigna, ma come prati e pascoli, con filari di viti inseriti.

La tabella allegata, proveniente da altra fonte, fornisce dati parzialmente discordanti in termini di resa.

Dal quadro riportato rileviamo un’anomalia notevole sulla quantità di superfici coltivate nei dati del 1853, rispetto a quelle successive: tale anomalia dell’ordine del 40% potrebbe essere un errore, ma è molto prossima alle superfici possedute dai nobili e dal clero, che forse erano esentati dal presentare denuncia delle produzioni.

Con l’avvento del Regno i dati d’archivio comunale sono molto più vaghi: spariscono i riferimenti ai semi impiegati, le superfici e le produzioni sono sempre arrotondate al centinaio. Nell’ultimo decennio si fa semplicemente riferimento alla variazione percentuale della produzione rispetto agli anni precedenti; spesso mancano completamente i riferimenti alle produzioni secondarie.

Il quadro dei dati, seppur con qualche incertezza (i dati in corsivo sono stime o derivazioni) rappresentano  una situazione in discreto movimento: la produzione di grano ha una crescita enorme nelle rese per ettaro, il granoturco cade come resa ma crescono gli ettari e la produzione; altre colture come fave, ceci e spelta (un cereale simile al frumento ) hanno un forte incremento nel 1870 e poi praticamente spariscono nel 1889.